盛夏六月，是千萬學子拼搏沖刺的高考季。5月以來，開平市市場監(jiān)管局嚴密部署，強化監(jiān)管，采取多方面措施全力做好高考前食品安全監(jiān)管工作，全力保障我市高考考生用餐安全。

一、加強統(tǒng)籌，明確職責任務。5月份制定印發(fā)《關于做好中高考期間市場監(jiān)管領域安全監(jiān)管工作的通知》，明確各股室職能分工，制定具體的工作方案及應急預案，確保各項工作有序推進。提前掌握高考期間就餐人數(shù)及餐次并審核供餐菜單，同時督促各供餐學校食堂按照重大活動食品安全管理要求進行信息登記，制定應急預案，做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”自查，確?？荚嚻陂g監(jiān)控正常在線運轉。

二、全面檢查，筑牢安全防線。對全市7所高考考點及供餐學校食堂全覆蓋檢查，重點檢查食品安全管理人員配備及職責落實情況，從業(yè)人員培訓和健康檢查情況，索證索票和進貨查驗情況，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規(guī)范處置等關鍵環(huán)節(jié)的管理落實情況，以及學校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運行使用情況等。同時對高考期間使用的大宗食材，如米、油、調味料等進行了監(jiān)督抽檢。截至目前，共檢查高考供餐學校食堂10家次，排查風險隱患33個；共抽檢學校食堂8家次，抽檢食品20批次，其中涉及高考考點的有8批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。針對可能存在食品安全風險的問題，檢查人員現(xiàn)場提出整改意見并要求食堂必須在高考前落實整改，落實各項食品安全保障措施。

三、嚴密排查，消除安全隱患。對校園周邊食品經(jīng)營單位進行風險隱患排查，重點排查相關單位是否持證并在許可范圍內規(guī)范經(jīng)營，要求經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗、索票索證制度，嚴把進貨關。通過大排查，及時發(fā)現(xiàn)并降低校園周邊食品安全風險隱患，保障高考期間學生的食品安全。高考期間，分設7個駐點小組進駐7家學校食堂，并派出1個巡查小組不定時開展巡查督導，規(guī)范從業(yè)人員規(guī)范食品加工行為，進一步降低食品安全風險。同時，安排食品安全快檢車駐點供餐學校，及時對考試期間供餐使用的果蔬類食材進行農(nóng)藥殘留快速檢測，進一步防范問題食品進入餐桌。